2023年3月29日（水）、センテラスサロンにて行われた記者会見にて、応用化学専攻の松﨑典弥教授の他、参画５者が集い、「培養肉未来創造コンソーシアム」の設立を発表しました。　　

工学研究科にて本年2月に開所した「培養肉社会実装共同研究講座」および2019年12月に開所した「大阪大学・島津分析イノベーション協働研究所」が、本コンソーシアムの研究推進拠点となります。

　＜これまでのあゆみ＞
2021年8月　凸版印刷株式会社とともに
「筋・脂肪・血管という異なる線維組織を3Dプリントで作製し、それらを束ねて統合する技術」について論文を発表

2022年3月　株式会社島津製作所、株式会社シグマクシスとともに
「3Dバイオプリント技術の社会実装」に向けた協業契約を締結　　　　

2023年1月　株式会社島津製作所、伊藤ハム米久ホールディングス株式会社、凸版印刷株式会社、株式会社シグマクシスとともに
「3Dプリントによる食用培養肉技術の社会実装」に向けた合意書を調印

2023年2月　伊藤ハム米久ホールディングス株式会社、凸版印刷株式会社とともに
「培養肉社会実装共同研究講座」を開所（設置期間　2023年2月～2026年3月末）　

至　2023年3月29日　同1月に合意書を調印した5者にてコンソーシアム立ち上げ

コンソーシアムでは今後、その活動内容を世界に発信する場として、大阪・関西万博に培養肉自動製造装置を展示し、3Dバイオプリント技術で製造した培養肉を、希望する来場者向けに提供することが検討されています。大阪万博での活動を通じて、環境負荷を低減し世界規模のタンパク質不足を解決する「未来の食」の一つとしての培養肉の在り方を提示し、生活者の理解促進につなげ、環境・食糧問題の解決や、人々の健康増進、未来の食の提案に貢献することが期待されます。

【関連の研究成果】
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